Antal: 16 stk.
Ingredienser
Muffins:
- 200 g revne gulerødder
- 1 revet æble
- 60 g glutenfri havremel (affiliate link)
- 60 g majsstivelse (affiliate link) el. kartoffelmel
- 60 g rismel (affiliate link)
- 75 g rosiner
- 2 tsk. bagepulver
- 2 tsk. vaniljesukker
- ½ tsk. salt
- ½ tsk. stødt ingefær
- 3 tsk. kanel
- 100 g smagsneutral olie f.eks. rapsolie el. flydende smør/margarine el. smeltet smør
- 200 g sukker
- 3 æg
Topping:
- 100 g blødt smør
- 200 g flormelis
- 200 g flødeost naturel
- 1 tsk. citronsaft
- Orange pastafarve
- Vingummiorme
Sådan gør du
Muffins:
- Bland alle de tørre ingredienser til kagen i en skål, undtagen sukker.
- Pisk olie/smør/margarine, sukker og æg godt sammen i en anden skål ved brug af håndmixer.
- Vend de tørre ingredienser i massen. Vend de revne gulerødder og æble i massen.
- Fyld massen i muffinforme ca. op til ½-1 cm fra kanten.
- De glutenfrie muffins bages ved 175 grader varmluft i ca. 17-18 minutter, men det afhænger meget af ovn og størrelsen på muffinformene, så tjek med en kniv om der kommer rå dej med op, når du stikker i kagerne.
- Når de er færdigbagte, skal de glutenfrie muffins køle af på en rist.
- Mens de glutenfrie muffins køler af forberedes toppingen.
Topping:
- Det bløde smør og flormelis piskes lyst og luftigt med en elpisker.
- Tilsæt flødeost, citronsaft og pastafarve og pisk det hurtigt sammen. Pisk kun til det er ensartet. Piskes for længe bliver massen mere flydende.
- Kagerne kan sagtens påføres topping blot med en ske, men ønsker man at sprøjte topping på de glutenfrie muffins kommes toppingen i en sprøjtepose og på køl i en halv times tid eller mere, inden kagerne dekoreres.
- Når kagerne er kølet af, påføres toppingen og husk de (u)lækre orme!
Noter
Opskriften indeholder affiliate links. Det koster dig ikke noget at benytte mine links - jeg får blot en lille procentdel af det salg, der genereres gennem min side.
Har du prøvet denne opskrift?Fortæl mig hvad du synes om den!