Servings: 30 æbleskiver
Ingredienser
- 100 g fuldkornsrismel
- 80 g glutenfri havremel
- 80 g tapiokastivelse
- 1 spsk. FiberHUSK
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. vaniljesukker
- 2 tsk. kardemomme
- 2 tsk. stødt koriander
- ½ tsk. salt
- Revet skal af 1 øko citron
- 3 æg delt i hvider og blommer
- 50 g sukker
- 75 g smeltet smør
- 5 dl sødmælk
- Flydende margarine til bagning/stegning på pande
Sådan gør du
- Bland alle tørre ingredienser, undtagen sukker.
- Pisk æggehvider helt stive og stil til side.
- Pisk æggeblommer med sukker og tilsæt efterfølgende smeltet smør, mælk og citronskal.
- Pisk de tørre ingredienser i.
- Vend æggehviderne i massen. Der må gerne være klumper af æggehvide af 1 cm størrelse.
- Varm æbleskivepanden op på middel-høj temperatur (temp. 6-7 på min kogeplade, der går op til temp. 9).
- Put et dryp flydende smør i hvert hul. Fordel smørret i hullerne vha. silikonepensel, der kan tåle varme.
- Fyld hullerne op med dej indtil ½ cm fra kanten. Bag et par minutter på hver side. Vend med en gaffel. Ønsker man en mere rund æbleskive, kan man fylde mere dej i, inden man vender æbleskiven.
- Hold de færdige æbleskiver varme med stanniol over.
Har du prøvet denne opskrift?Fortæl os, hvad du synes om den!