Mix de tørre ingredienser til dejen.

Saml dejen i skålen og lad den hæve lunt i 2 timer med plastik over.

Stil derefter dejen på køl i minimum 4 timer (jeg lader den gerne stå natten over på køl, men den kan sagtens stå flere dage).

På bagedag laves først fyldet. Mix ingredienserne til fyldet.

Dejen tages ud fra køleskab og æltes på bordet med mel til dejen er håndterbar og ikke klistrer fast til bordet. Dejen er lavet til at kunne håndtere mere mel, så man skal ikke være bange for at det endelige resultat bliver tørt.

Brug en kagerulle og rul dejen ud til et rektangel af ca. 1 cm tykkelse.

Smør fyldet på undtagen ca. 3 cm fra den ene brede kant.

Rul dejen sammen ved at rulle mod den brede kant uden fyld.

Skær stykker (snegle) af rullen med en våd, skarp kniv.

Placér sneglene i et smurt fad med enden uden fyld foldet let ind under sneglen. Det er vigtigt at fadet er smurt, da sneglene ellers vil sidde fast til bunden/siderne af fadet efter afbagning.

Tryk sneglene let flade, da de hæver meget.

Lad sneglene hæve lunt i 1 time med plastik over.

Fjern plastik. Bag sneglene ved 175 °C almindelig ovn i 20-25 minutter. Læg sølvpapir henover, hvis sneglene bliver for mørke undervejs.

Kan spises lune, eller afkølet evt. med glasur.