12gtørgærsvarer til 1 pakke tørgær fra Malteserkors
80gblødt smør
2,5dlmælk
1æg
Fyld:
55gblødt smør
110gbrun sukker
4tsk.kanel
Glasur
Evt. flormelis og lidt vand til glasur
Sådan gør du
Mix de tørre ingredienser til dejen.
Rør det bløde smør i, derefter mælk og til sidst æg (jeg blander dejen på røremaskine med K-spade eller dejkrog eller jeg blander dejen med håndmixer med dejkroge). Mix til dejen er ensartet – gerne 5 minutter.
Saml dejen i skålen og lad den hæve lunt i 2 timer med plastik over.
Stil derefter dejen på køl i minimum 4 timer (jeg lader den gerne stå natten over på køl, men den kan sagtens stå flere dage).
På bagedag laves først fyldet. Mix ingredienserne til fyldet.
Dejen tages ud fra køleskab og æltes på bordet med mel til dejen er håndterbar og ikke klistrer fast til bordet. Dejen er lavet til at kunne håndtere mere mel, så man skal ikke være bange for at det endelige resultat bliver tørt.
Brug en kagerulle og rul dejen ud til et rektangel af ca. 1 cm tykkelse.
Smør fyldet på undtagen ca. 3 cm fra den ene brede kant.
Rul dejen sammen ved at rulle mod den brede kant uden fyld.
Skær stykker (snegle) af rullen med en våd, skarp kniv.
Placér sneglene i et smurt fad med enden uden fyld foldet let ind under sneglen. Det er vigtigt at fadet er smurt, da sneglene ellers vil sidde fast til bunden/siderne af fadet efter afbagning.
Tryk sneglene let flade, da de hæver meget.
Lad sneglene hæve lunt i 1 time med plastik over.
Fjern plastik. Bag sneglene ved 175 °C almindelig ovn i 20-25 minutter. Læg sølvpapir henover, hvis sneglene bliver for mørke undervejs.
Kan spises lune, eller afkølet evt. med glasur.
Noter
Opskriften indeholder affiliate links. Det koster dig ikke noget at benytte mine links - jeg får blot en lille procentdel af det salg, der genereres gennem min side.
Virkelig lækre og dejligt snaskede kanelsnegle. Hvis man ikke vidste de var glutenfri, ville man ikke tænke over det. Vi har lavet dem mange gange nu og de bliver lige gode hver gang.
Mit navn er Mette. Jeg fik diagnosticeret cøliaki i år 2016 og har levet glutenfrit siden da. Jeg elsker at bage og udvikle opskrifter på glutenfrie kager, glutenfrit brød og glutenfri mad i det hele taget. Med glutenfritliv.dk ønsker jeg at gøre det nemmere for dig og din familie, kollegaer m.v. at lave eller købe glutenfri mad, så alle kan være med om bordet.
Wow! Min kæreste siger de er bedre end dem med hvedemel 😅
Tak – det synes vi også 😁
Virkelig lækre og dejligt snaskede kanelsnegle. Hvis man ikke vidste de var glutenfri, ville man ikke tænke over det. Vi har lavet dem mange gange nu og de bliver lige gode hver gang.
Tak – dejligt at I er vilde med dem 😊